国内近八成消费者希望推广落地 食品包装正面标识价值何在？

　  这或将是食品包装领域的又一重大变革。

 

　　“中国居民在过去40年间超重肥胖问题不断加剧，过量的盐、油、糖的摄入已经成为重要的风险因素，要解决与膳食相关的慢性疾病，其实在公共卫生领域，最有效的干预措施就是群体干预。其中，食品包装正面标识（FOP）对引导消费者选购相对健康的预包装食品具有重要意义，尤其对大众预防以心脑血管为主的慢性非传染性疾病非常重要。”近日，北京大学临床研究所常务副所长武阳丰在食品包装正面标识（FOP）学术会议中向21世纪经济报道等媒体表示。

 

　　食品包装正面标识（FOP）是指位于食品包装正面即主视野中的营养标识体系，实则是对营养成分表信息的简化，将其以更简单易懂、更醒目的形式表现出来，如以图形形式在食品包装展示面呈现盐、糖和脂肪等信息。

 

　　北京协和医学院群医学及公共卫生学院张娟副教授团队在中国六省开展的食品包装正面标识（FOP）调查项目的研究显示，公众在购买预包装食品时对现有营养标签的关注尚不够，仅60%左右公众在购物时会阅读营养成分表，每五个公众中只有两人能理解营养成分表。

 

　　研究显示, FOP 可以引导消费者选购相对健康的预包装食品，改善个人饮食结构，促进人群健康。对此，一位负责消费业务电商总监向21世纪经济报道记者表示，新规将倒逼企业改良生产配方，相关品类将不可避免地进行洗牌，但可以使得产品更健康，行业也更有序发展。

 

　　膳食相关慢性病负担高

 

　　数据显示，我国心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病导致的负担占总疾病负担的70%以上。此外，2012年，五分之二的成年人、六分之一的6-17岁儿童青少年超重或肥胖。2002年到2012年间，成人肥胖率上升了近70%，6-17岁儿童青少年肥胖率增加了2倍。

 

　　《全球疾病负担研究》调查了1990- 2017年间195个国家的膳食风险因素对健康的影响。结果显示，中国的膳食相关心血管疾病和癌症的年龄标准化死亡率全球最高，高钠摄入是死亡和残疾调整寿命年数的主要膳食风险。

 

　　据了解，不健康饮食，特别是高盐、高脂肪、高糖摄入是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和癌症的危险因素。

 

　　调查显示，目前中国人均每日烹调用盐摄入量为9.3克、食用油摄入量为42.1克、添加糖摄入量约为30克。

 

　　世界卫生组织已对关键营养素的摄入上限值进行设定，以限值对其的过量摄入。其中，游离糖、饱和脂肪、总脂肪、反式脂肪分别对能量的每日贡献率不应超过10%、10%、30%和1%。对于钠（或盐），设有绝对和相对上限推荐值：对于平均每日需要2000千卡能量的成年人来说，钠摄入量应低于2000毫克，相当于5克盐。对于儿童，钠的上限应根据能量需求以进行下调。

 

　　“中国居民通过预包装食品摄入的钠、脂肪和添加糖呈快速增长趋势。”中国疾控中心营养与健康所副所长张兵表示。

 

　　近年来，随着社会的发展和生活节奏的加快，越来越多的公众选择购买食用方便且易于储存的预包装食品。数据显示，1998年至2012年间，中国预包装食品的人均消费量增长了192%。

 

　　同时，公众普遍认为经常吃含盐、糖和脂肪含量较高的预包装食品是影响健康饮食的重要因素，但缺乏对食品的营养价值缺乏辨别能力。

 

　　张娟副教授团队的研究报告显示，61.5%一般消费者认为经常吃含盐、糖和脂肪含量较高的预包装食品对健康饮食产生较大影响，同时，一半以上的一般消费者表示对食品的营养价值缺乏辨别能力会对健康饮食产生较大影响。但公众在购买预包装食品时对现有营养标签的关注尚不够，虽然有近四分之三公众知道营养成分表，但仅60%左右在购物时会阅读营养成分表，超过三分之一的公众对现有营养标签的标识内容较难理解。

 

　　FOP促进多方改善

 

　　国家卫健委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇表示，食品包装正面标识（FOP）通常以图形形式简单、直观呈现产品的盐、糖和脂肪等营养素含量或营养质量信息，对引导消费者选购相对健康的预包装食品具有重要意义，可以改善个人饮食结构，促进人群健康。

 

　　据了解，常见的食品安全正面标识体系包括信息型——总结营养成分表中的一种或多种信息，评价型——对食品营养质量做出评价判断的一目了然的标准和混合型三种形式。

 

　　研究表明，在食品包装正面标出含量过高的关键营养素，可以更好地帮助消费者识别出相关产品，改善他们的购买决策。消费者也会因此更有可能增加有益营养素的摄入，同时避免摄入过量的钠、脂肪和糖等。

 

　　同时，现有证据显示，正面标识可以刺激生产企业重新制定产品配方，来寻求获得竞争优势，或避免暴露对其产品不利的营养信息。即使在消费者没有主动选择的情况下，这种重新配方也能带来人口层面积极的饮食变化。

 

　　食品包装正面标识在欧洲的实施表明，它能有效地激励食品生产企业重新制定产品配方，一些食品制造商在产品开发过程中采纳了正面标识使用的营养标准。

 

　　此外，国家老年医学中心北京医院内分泌科副主任潘琦表示：“儿童作为国家未来的新生力量，是未来发生心脑血管疾病和代谢疾病的“后备军”，所以我们需要从小对他们进行正确的饮食引导，而食品包装正面标识（FOP）是一个有效手段。”

 

　　据了解，目前全球有50多个国家实施了食品包装正面标识体系，同时越来越多的国家正在开发本国的体系。

 

　　世界卫生组织驻华代表处营养项目技术官员崔莹表示，世卫组织推荐采用简单实用的评价型正面标识，来帮助公众简单、快速地选择更健康的食品，以应对日益严重的肥胖和与膳食有关的慢性非传染性疾病问题——落实食品包装正面标识（FOP）以减少盐摄入，是世界卫生组织为应对慢性非传染性病提出的“最合算措施”之一。

 

　　目前，已有多方专家呼吁推进食品包装正面标识（FOP）的落地。在2020年“世界高血压日”系列专题会上，中华预防医学会、中国医师协会、中国营养学会等中国医学专业团体共同发出倡议，支持食品包装正面标识（FOP）体系的开发和实施，以帮助广大居民选择更健康的食品。同时，张娟副教授团队的研究报告显示有将近80%的公众表示希望推广FOP。